北海道を中心にウニの漁獲量が減少。環境変化や海水温上昇が原因で、幻の食材になる可能性も指摘されています。
 | 食卓やすし屋からウニが消える? 漁獲低迷で“幻の食材”に現実味 ウニの主要産地の北海道で漁獲量の低迷が深刻化している。 2024年はむき身ベースで過去最少の484トン（速報値）まで落ち込んだが、水産関係者によ… （出典：毎日新聞） |
 | ツガルウニ、クロウニ ホンウニ目 Echinoida サンショウウニ亜目 Temnopleurina - サンショウウニ、コシダカウニ、ラッパウニ、シラヒゲウニ ホンウニ亜目 Echinina - ヨーロッパホンウニ、エゾバフンウニ、バフンウニ、アカウニ、キタムラサキウニ、ムラサキウニ、ナガウニ、パイプウニ Phymosomatoida… 40キロバイト (5,746 語) - 2025年9月6日 (土) 13:26 |
最近、ウニが食卓やすし屋から消えているという報道をよく目にします。漁獲量の低迷は、私たちの味覚に深刻な影響を与えています。ウニはその独特の風味から多くの人に愛されているだけに、現実味を帯びてきた“幻の食材”になるのではと心配しています。この問題について、私たち消費者は何を考え、どのように行動すべきなのでしょうか。
1 ぐれ ★ ：2025/10/26(日) 14:28:24.87 ID:krA9vUue9
※10/26(日) 11:30
毎日新聞
ウニの主要産地の北海道で漁獲量の低迷が深刻化している。
2024年はむき身ベースで過去最少の484トン（速報値）まで落ち込んだが、水産関係者によると25年も引き続き低水準となる見込みだという。
このまま庶民の手が届かない“幻の食材”になってしまうのか――。
農林水産省の統計によると、全国でとれるウニの約6割の産地は北海道で、岩手県（約2割）、宮城県（約1割）と続く。
ところが道水産統計によると北海道の漁獲量は、高度経済成長期の1606トン（1967年）をピークに、ほぼ右肩下がりで減少。24年にはピーク時の3割まで落ち込んだ。
背景には、海水温上昇やウニによる食害などが要因となり、エサとなるコンブなどの藻場が消失する「磯焼け」が指摘されている。
続きは↓
食卓やすし屋からウニが消える? 漁獲低迷で“幻の食材”に現実味 https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/mainichi/nation/mainichi-20251024k0000m040117000c
毎日新聞
ウニの主要産地の北海道で漁獲量の低迷が深刻化している。
2024年はむき身ベースで過去最少の484トン（速報値）まで落ち込んだが、水産関係者によると25年も引き続き低水準となる見込みだという。
このまま庶民の手が届かない“幻の食材”になってしまうのか――。
農林水産省の統計によると、全国でとれるウニの約6割の産地は北海道で、岩手県（約2割）、宮城県（約1割）と続く。
ところが道水産統計によると北海道の漁獲量は、高度経済成長期の1606トン（1967年）をピークに、ほぼ右肩下がりで減少。24年にはピーク時の3割まで落ち込んだ。
背景には、海水温上昇やウニによる食害などが要因となり、エサとなるコンブなどの藻場が消失する「磯焼け」が指摘されている。
続きは↓
食卓やすし屋からウニが消える? 漁獲低迷で“幻の食材”に現実味 https://topics.smt.docomo.ne.jp/article/mainichi/nation/mainichi-20251024k0000m040117000c
23 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:37:48.52 ID:FNf7f5a20
>>1
No problem
No problem
24 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:39:36.09 ID:e/+m39pC0
>>1
貧乏人はプリンに醤油かけて喰え
貧乏人はプリンに醤油かけて喰え
2 警備員[Lv.6] ：2025/10/26(日) 14:29:25.48 ID:Yt+Amt5y0
どっかでウニが増えまくって困ってるところあったよね
3 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:29:29.23 ID:XKInQ2Fv0
米も消えてるけど
4 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:30:07.14 ID:OMj56Mcp0
「食卓やすし屋」って名前のチェーン店でもあるのかと
10 警備員[Lv.6] ：2025/10/26(日) 14:31:48.59 ID:Yt+Amt5y0
>>4
やすし屋の定食はうまいよな
やすし屋の定食はうまいよな
5 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:30:20.29 ID:d2hJQrqf0
きよし屋は？
6 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:30:23.73 ID:We7BOUNn0
潜ると腐るほどいるよウニなんか
7 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:31:17.87 ID:CJD0RgG00
寿司屋でも家庭でもウニなんか食わないし消えてもまったく問題ない
ウニを美味いと思ってる奴は味覚音痴だわ
ウニを美味いと思ってる奴は味覚音痴だわ
14 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:32:37.67 ID:ijzqHbDc0
>>7
うまいの喰ったこと無いんだなｗ
うまいの喰ったこと無いんだなｗ
25 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:39:37.55 ID:FNf7f5a20
>>14
ウニより美味いものなんていくらでもあるからなあ
しかもウニより安い
ウニより美味いものなんていくらでもあるからなあ
しかもウニより安い
30 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:41:49.82 ID:ijzqHbDc0
>>25
ウニよりうまいものの話はしてない。
うまいウニを喰ったこと無いんだなと言っただけ。
頭大丈夫か？
ウニよりうまいものの話はしてない。
うまいウニを喰ったこと無いんだなと言っただけ。
頭大丈夫か？
39 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:45:33.96 ID:t/Ye95zR0
>>30
お前こそレスの相手間違ってるよ
ていうか美味いウニでも所詮ウニ
なくてもまったく困らない
お前こそレスの相手間違ってるよ
ていうか美味いウニでも所詮ウニ
なくてもまったく困らない
41 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:46:08.96 ID:FNf7f5a20
>>30
ウニより美味いものを喰い慣れてればウニなんて大したことないんですけどって話
ウニより美味いものを喰い慣れてればウニなんて大したことないんですけどって話
8 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:31:41.65 ID:zpSuP8/P0
海外から輸入しろ。南米のチリとかでもウニは取れる
9 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:31:45.10 ID:sUyV6WIz0
食卓やすしです、食卓きよしです
11 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:31:50.58 ID:Zhy+L6/Y0
ウニは嫌いだから
12 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:32:21.41 ID:zpSuP8/P0
ウニなんざ一番陸上養殖しやすいだろ
13 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:32:31.90 ID:B6udLNxH0
クマを食え
15 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:32:53.54 ID:qKb6oe+g0
贅沢な定食屋を想像した
16 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:34:12.47 ID:sZAGNXYo0
ウニなら養殖でもコストペイできそうだけどどうなんだろ
31 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:43:11.04 ID:e/+m39pC0
>>16
ウニを養殖するだけなら、そんなにコストはかからない
ウニの旨味は、餌次第なので
美味しいウニを養殖するためには厳選した餌が必要
餌代はピンキリ
なので、期待する味のウニの養殖にいくらかかるかはよう判らん
ウニを養殖するだけなら、そんなにコストはかからない
ウニの旨味は、餌次第なので
美味しいウニを養殖するためには厳選した餌が必要
餌代はピンキリ
なので、期待する味のウニの養殖にいくらかかるかはよう判らん
17 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:34:53.40 ID:WiT+1VFk0
そもそもの話、うに食ったことない
18 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:35:05.57 ID:pUK9xjHp0
ウニは元々希少なもの
多少入手が難しくなっても仕方ない
多少入手が難しくなっても仕方ない
19 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:36:05.96 ID:fKT7VxQN0
身が入ってるかどうかわからないけど磯に釣りに行くとウニがうじゃうじゃいるのがわかるくらい
20 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:36:06.67 ID:RdegWLzM0
やすし屋「怒るでしかし」
21 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:37:15.72 ID:Yp0s+QPb0
食卓やすしって誰やと思ったわ
22 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:37:28.27 ID:OK89YIgu0
ウニは元々幻だから影響は少ないが
コンブはちと心配だなあ
コンブはちと心配だなあ
26 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:40:39.33 ID:uFtrGeLW0
最初にウニを食べた人って何でウニを割って食べようと思ったの
魚嫌いだったの
魚嫌いだったの
27 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:40:47.56 ID:o9pmcR2L0
＊ランドオワタアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアアア
28 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:41:04.12 ID:7BVmAFzd0
水温上昇で海藻が育たないからウニも採れない
温暖化で食料増産はデマでした
温暖化で食料増産はデマでした
29 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:41:26.47 ID:Fm1fnw0c0
雲子みたいだよね
32 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:43:12.57 ID:ijzqHbDc0
このスレ、まともなウニを喰ったことの無いヤツが多そうｗ
33 警備員[Lv.6] ：2025/10/26(日) 14:44:01.29 ID:Yt+Amt5y0
>>32
まともなウニ食ったことないけどウニ好きだぞ
まともなウニ食ったことないけどウニ好きだぞ
34 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:44:38.99 ID:5vhT+dXP0
磯焼けのウニにキャベツでもうどんでも食べさせればいいじゃないか
35 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:44:47.83 ID:Zo2E14a00
中国人がまた乱獲したんだろう
36 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:44:49.26 ID:UmUDawZW0
キャベツ食わせて養殖すれば？
37 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:44:59.03 ID:nst/NwXH0
ミョウバン食ってるようなもんやんあれ
38 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:45:19.17 ID:yCbGz7SX0
珍味だよね正直
40 (神奈川県)(東京都)(茸)猫猫日本 ：2025/10/26(日) 14:46:04.21 ID:A2vxECI00
バフンか
バッフン
バッフン
42 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:46:15.58 ID:Yp0s+QPb0
旨いウニひと口貰ったけど⋯大好きとはやっぱならんかったわ
43 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:46:18.73 ID:nStGI+os0
もともと食卓や寿司屋にウニなんてないだろ
消えるも何もない
消えるも何もない
44 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:46:22.58 ID:XT44DslZ0
日本は海を綺麗にしすぎ
もうちょい汚れた水（栄養豊富な排水）を海に流さないと
海草も魚も育たん
もうちょい汚れた水（栄養豊富な排水）を海に流さないと
海草も魚も育たん
45 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:47:04.96 ID:kISYhuXL0
うんたんうんたん
46 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:47:07.12 ID:K5J58wrl0
海無し県にいるけど、仙台の高級でもない寿司屋で食べたウニがうますぎた。
47 警備員[Lv.0][新芽] ：2025/10/26(日) 14:47:38.25 ID:spBdse150
ウニを廃棄のキャベツで養殖する奴どうなったの？
ウニなんて養殖自体は簡単なもんだし
ウニなんて養殖自体は簡単なもんだし
48 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:47:53.67 ID:8V41kWz00
ウリもウニは大好物＜^o^＞
49 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:47:54.30 ID:FvZ90h+50
ムラサキウニとばふんウニ
みんなどっちが好きかな？
みんなどっちが好きかな？
50 名無しどんぶらこ ：2025/10/26(日) 14:47:55.98 ID:ijzqHbDc0
間違ってないが。バカか？
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