音読の効用
音読は脳の全身運動。頭が冴え、意欲が増し、元気になる。

音読用テキスト「日本の夏を抱きしめる」 マッシミリアーノのエッセイより

夏の食のテンションを、極限まで高めてくれるのが素麺（そうめん）だ。
イタリア人として、パスタを愛する者として、初めて素麺を見たときは
正直、「こんなに細くてお腹いっぱいになるのだろうか」と侮っていた。
あの時の自分に教えてあげたい。
素麺は、日本の知恵と美意識が凝縮された、夏における究極の涼の芸術なのだと。

よく冷やしたガラスの器に、氷水と一緒に泳ぐ真っ白な素麺。
それを見るだけで、僕の視覚は一気に涼しさを得る。
箸でひと掴みし、キリッと冷えた出汁のつゆに潜らせ、一気にすする。

口の中に広がる小麦の清々しい香りと、出汁の奥深い旨味。
そして何よりも、あの喉越しだ。
アルデンテの噛みごたえとは全く異なる、シルクのように滑らかで、
滑るように喉を通り抜けていくあの感覚。
食欲が減退しがちな日本の夏において、身体が本能的に求める最高の癒やしだ。

みょうが、大葉、すりおろした生姜といった薬味を添えれば、
一口ごとに異なる夏の風が、口の中を吹き抜けていく。
素麺を食べているとき、僕はいつも感動する。
暑さをただ我慢するのではなく、暑さを楽しむ工夫へと高めてしまう、
日本人の食に対する凄まじい情熱と、繊細な美意識に。